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20道菜获评首届“德州地方名吃”

德州新闻网讯

为深入挖掘我市传统餐饮文化,tt会员管理网:推动餐饮品牌建设,12月25日,由德城区商务局、德城区文化和旅游局、德州市团餐行业协会组织开展的“首届德州地方名吃(特色菜)”评选活动在德州舜泰商务酒店举行。

活动现场,厨师们用精湛的厨艺,通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法,烹制成一道道能够体现德州传统美食特色,具有当地风俗特点,风味独特,口味纯正,品质优良,并且能够反映我市物质文化及社会生活风貌的特色菜、特色面点,在这之中也有不少独具特色的菜点、面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品等风味饮食制品。

据了解,本次活动聘请了中国餐饮业资深专家宗世忠、王先之等7位餐饮界行业权威、技术能手、历史专家等担任评委,采取统一报名、前期预审、集中现场制作、现场评分的原则进行,评委从观感、味感、质感、营养卫生、创意、实用性等方面对参赛作品进行评判打分。“前来参加本次活动的都是我市具有一定影响力的餐饮企业,他们所呈献给大家的也是我市最具代表性的特色菜。”德州市团餐行业协会会长高庆新表示,本次活动是按照德州市商务局、德州市文化和旅游局的工作部署举办的,旨在进一步消除新冠疫情影响,拉动消费,帮助我市企业树立品牌意识,以好故事、好食材、好品味、好技艺,助推我市餐饮品牌做大做强,促进我市现代服务业加快发展。

活动最后,授予德州福临居餐饮管理有限公司的“老德州十大碗” 20家企等业的20道(套)菜“德州地方名吃”称号。(德州晚报全媒体记者 赵祜昊 摄影报道 视频 孙学虎 通讯员 侯晓芳)

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